Kürbis-Mus, wie man es ganz einfach selber zubereiten kann!

Kürbis-Püree oder auch Kürbis Mus genannt ist ganz einfach zubereitet und es lohnt sich das Kürbis-Mus vorzukochen, damit man es dann hat, wenn es gebraucht wird.

Ich habe zwei Methoden zur Herstellung vom Kürbis-Püree (Mus), die eine Variante wird im Backrohr zubereitet, die andere in einem Koch-Topf gedünstet.

Ein Kürbis-Püree (Mus) auf Vorrat zu machen hat den Vorteil, dass es rasch zur Hand ist und man viele köstliche Rezepte in kurzer Zeit kochen kann.

Kürbis-Püree ist gesund, schmeckt und ist vielseitig verwendbar und einfach in der Herstellung!

Besonders im Herbst, liebe ich es, wenn die Kürbissaison beginnt und überall diverse Kürbissorten erhältlich sind, mit Kürbis zu kochen.

Mit meinem Rezept kannst du mit deinem liebsten Kürbis schnell und einfach natürliches Kürbis-Mus (Püree) selber machen und für viele Rezepte als Beilage oder Zutat verwenden.

Welcher Kürbis eignet sich für ein Kürbis-Mus?

Ich verwende am liebsten Hokkaido Kürbis oder den Muskat de Provence, für welchen Kürbis du dich entscheidest, bleibt dir überlassen.

Hokkaido Kürbis kann man mit der Schale verkochen, daher verwende ich diesen Kürbis, wenn ich das Mus gekocht herstellen will.

In den Backofen gebe ich den meist sehr großen Kürbis Muskat de Provence, wenn das Mus eher nicht flüssig sein soll, also eher eine nicht zu flüssige Konsistenz haben soll.

Zubereitung im Backrohr:

• Backrohr auf 190° vorheizen

• den Kürbis waschen und abtrocknen, Stil und Kerne entfernen und in die Hälfte teilen.

• ein Backblech mit Backpapier auslegen und die beiden Kürbis-Hälften auflegen

• bei 190° etwa für 40 Min. im Backrohr lassen

• Vorsicht, der Kürbis ist nach dem Backen sehr heiß!

• die über kühlten Kürbis-Hälften mit einem Löffel von der Schale lösen

• das Fruchtfleisch in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren

• in sterile Gläser abfüllen und verschließen

Zubereitung im Koch-Topf:

• Kürbis waschen und den Stil abschneiden

• in einem Topf etwas Wasser geben und die Kürbis-Stücke ca. 15Min. weich kochen

• das Wasser über ein Sieb abgießen und die gekochten Stücke wieder in den Topf geben und pürieren

• das Kürbis-Mus in sterile Gläser abfüllen

Das Kürbis-Mus hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche und lässt sich vielseitig in der Küche verwenden.